Asia-Gemüse-irgenwas Nudelpfanne

Heyhey,

Heute habe ich mir eine Nudelpfanne gemacht:

Vorher:

 

Zutaten:

500 g Nudeln

1/2 Räuchertofu Klotz

1 Paprika

1 Zwiebel

2 Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

Pflanzenöl

Eine Handvoll Rucola

ca. 300 ml Gemüsebrühe

Sojasauce

Frühlingsrollensauce

Die Nudeln werden in Salzwasser weichgekocht. Tofu, Paprika, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und die Konoblauchzehen werden klein geschnitten.

 

Dann gibt man das Öl in eine Pfanne und erhitzt es. Zuerst werden die Nudeln mit dem Tofu gebraten. Nach Geschmack kann man die Nudeln noch wüzen. ich habe Pfeffer und edelsüßes Paprikapulver genommen. Das dauert bei mir etwas länger, da ich die Nudeln knusprig lieber mag.

Danach kommt das Gemüse in die Pfanne und brät alles nochmal durch.

Als letztes den Rucola mit den Händen klein reißen und dazu geben und kurz danach alles mit der Brühe ablöschen. Etwas Sojassauce und Frühlingsrollensauce reinkippen und alles verkochen lassen.

Ich habe leider vergessen, am Ende ein  Foto zu machen.

Musik:

Obscurity - Nach Asgard wir reiten

Sabaton - Carolus Rex

Sabaton - Primo Victoria

Dritte Wahl - Zeit bleib stehen

Turisas - The march of the varangian guard 

Ensiferum - Battle Song

Schandmaul - Das Duell

Rotfront - Vodka & Garlic

Frittenbude - Mindestens in 1000 Jahren

Viele Grüße

- Nacht und Nebel, niemand gleich -

Mein Frühstück

So, heute gibt es was ganz einfaches: Mein Frühstück! Das Frühstück, so sagt man, ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Gerade in Zeiten wo ich Arbeiten musste (Praktika usw.) habe ich gemerkt, ohne Frühstück komm ich nicht gut über den Tag. Zudem bewege ich mich viel. Frühstück gibt Energie für den ganzen Tag.

Vorher:

 

Nacher:

Zutaten:

Soja-Reis Drink

Dinkelflocken

1 Banane

1 Apfel

Haselnüsse

Warum Dinkelfocken?

Einmal aus geschmacklichen Gründen. Außerdem treibe ich regelmäßig statt und der Fettgehalt von Dineklflocken ist deutlich niedriger, als z.B. der von Haferflocken. 

Zubereitung:

Banane und Apfel klein schneider und in eine Schüssel geben. Ein paar Haselnüsse drüber geben und die Schüssel mit den Flocken auffüllen. Zum Schluss den Soja-Reis-Drink reinkippen. 

Ich weiß, das ist kein Wahnsinnsrezept, aber ich halte es für ein solides und lange satt machendes Frühstück. Dazu gibts ne schöne, große Tasse schwarzen Kaffee ;).

Musik:

Finntroll - Trollhammaren

Guten Hunger!

- Nacht und Nebel, niemand gleich! -

Selbstgemachtes Zwiebel - Kümmel - Brot

Hallöle

Als erstes Rezept möchte ich euch mein selbstgemachtes Brot präsentieren. Ich backe Brot selber, da es günstiger ist, verdammt gut schmeckt und ich auch weniger davon esse, weil ich weiß wie viel Arbeit es ist:

Vorher:

Nachher:

  

Zutaten: 
1000 g dunkles Weizenmehl (Typ 1050)
ca. 400 - 600 ml Wasser 
2 Päckchen Trockenhefe
2 TL Zucker
3 TL Salz
Öl (wahlweise Pflanzen/Olivenöl
(eine Zwiebel)
(Kümmel)

Das ganze funktioniert auch ohne Zwiebel und Kümmel, wems nicht schmeckt!

Warum dunkles Weizenmehl?

Ich habe diesmal dunkles Weizenmehl benutzt, weil ich es mal ausprobieren wollte und ich normales Weizenmehl für ziemlich ungesund halte, zudem schmeckte mir das Brot zu stark nach Pizza!

Zubereitung:

Wer mit Zwiebeln backt, brät die Zwiebeln in heißem Öl an. Man kann etwas meht Öl nehmen, da später auch noch Öl in den Teig kommt. Die Zwiebeln sollten nur leicht goldbraun werden, da sie im Ofen noch einmal stark erhitzt werden. Danach sollten die Zwiebeln kurz etwas abkühlen, bevor sie im nächsten Schritt mit verarbeitet werden.

Die Zutaten werden gemischt (ich besitze keinen Mixer und mache das per Hand, wenn ihr einen Mixer besitzt empfehle ich euch trotzdem, den Teig, nochmal per Hand durchzukneten). Lasst ruhig etwas Mehl in der Packung. Einmal falls ihr zu viel Wasser verwendet und zweitens um später noch einmal den Teig zu kneten.

Ich gebe das Wasser immer nach und nach dazu, um nicht zu viel zu verwenden. Deswegen variiert die Angabe auch zwischen 400 und 600 ml.

Ihr solltet einen schönen, luftigen Hefeteig erhalten:

Ich lasse den Teig eine Stunde gehen. Ich lege ihn bei diesem Lampensymbol in den Backofen.
Danach nehmt ihr den Teig, knetet ihn in Mehl durch und formt ein Brot. Ich reibe es mit Wasser ein und streue Kümmel drüber:

Der Backofen sollte bei Ober/Unterhitze auf 180 Grad vorgeheizt werden. Ich habe es diesmal bei 220 gebacken und es war außen schon sehr dunkel und innen noch nicht ganz gar, deshalb lieber die Temperatur runter und am Ende nochmal hochschalten und von außen braun werden lassen.
Zur Backzeit kann ich nicht viel sagen, da ich immer wieder mal schaue wie es aussieht.

Musik:
Ihsahn - Monolith
Heaven shall burn - Counterweight
Sex Pistols - Submission
Die Toten Hosen - Seelentherapie
Saltatio Mortis - In unseren Worten
Subway to Sally - Wolfstraum

Ich hoffe es schmeckt euch!
niemandgleich

Tach auch!

Hallöle,

Nächste Woche gehts dann los. Da ich keine Waage besitze und erst seit kurzem einen Messbecher, sind die Mengenangaben relativ ungenau. Ich probier auch lieber aus, bevor ich mich akribisch an Angaben halte.

Sagt mir Bescheid, wenn ein Produkt, das ich verwende, nicht vegan sein sollte. Das fliegt dann natürlich von meiner Einkaufsliste.

Viele Grüße

niemandgleich